Joaquín Plomer terminó séptimo en la competencia de cross country masculina del ciclismo MTB de los I Juegos Panamericanos Junior Cali 2021, con un tiempo de 1:30:56:00. Los medallista de esa prueba fueron el chileno Martín Vidaurre (oro, 1:22:14:00), el colombiano Nelson Duvan Peña (plata, 1:23:56:00) y el brasilero Gustado De Oliveira (bronce, 1:24:14:00).